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驴肉火烧的制作---驴肉火烧炉

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驴肉火烧的制作---驴肉火烧炉

发布时间:2016-11-02 16:34

驴肉火烧所用的面为死面,店主揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到驴肉火烧炉的平底锅里烙,温度不能太高。当烙锅温度达到所需温度后,现在锅内刷食用油在放入擀制好的面饼,并适时翻动,待两面均烙成硬皮达到8分熟后,在放入烤炉内烘烤,一般 烘烤时间1分钟左右即可达到外焦里嫩的程度。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。
不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味。另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制,色泽金黄,香脆可口,用这种火烧夹驴肉别有一番风味。而好滋味则发掘出了用夹大饼驴肉的新工艺,吃起来也很有味道。
我厂技术力量雄厚,质量保证体系完善,各项工艺环节都有专业技术人员把关。多年来,我们坚持“科技创新,以人为本,锐意进取,精益求精,争创一流”的企业宗旨博采国内外技术之精华,不断改进工艺,提高产品质量,以一流的质量,一流的管理,一流的服务来满足客户的需求。
 
    我公司不仅技术新,品种新,而且理念文化新。公司积极倡导并努力实践现代化企业经营理念,以人为本,努力进取建成一个技术进步,管理科学,事业繁荣,人才一流的现代化企业。以一流的产品,真诚的服务,与朋友携手并肩向国际市场的深度和广度奋进。 联系电话:13292798957   13292726533
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