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驴肉火烧炉的讲究

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驴肉火烧炉的讲究

发布时间:2016-09-29 16:52

火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉,经过发酵的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”), 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食,其中以河间地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白质高达23.5克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量,而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高,俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,经过精细的加工而成的驴肉,加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧,再配上酱菜和小米粥,吃起来回味无穷。
驴肉可补铁,预防贫血,脂肪含量远远低于猪牛羊肉,喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样,有的人可能吃不惯。 总结:外脆内软,浓香诱人。故而在河间人们的日常食物中都离不开这一美味的驴肉火烧,如今人们都逐渐的屏弃了旧时所用煤炉改为更专业环保、卫生的新型火烧炉来应对日益增多客流量,这款新型火烧炉外形美观、对于制作火烧更是健康卫生,火烧炉的温度可以根据个人随意设定不会因为火大火小而伤害了食物的味道,我公司万贯牌火烧炉机械厂是河北省一家非常优秀著名的机械生产厂家,我们对于自己所生产的火烧炉产品一直以客户需求和客户的利益为出发点,产品经过技术人员严格把关和检验才能放心交到客户们的手中,如果您对我厂生产的火烧炉产品机械设备有兴趣或想更多的了解请随时和我们联系,我们的工作人员会为您提供更细致的介绍!
 
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