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不接触明火的新型火烧炉

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不接触明火的新型火烧炉

发布时间:2016-09-28 09:23

火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉,而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不象猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。把刚烙好的火烧取出来,再由顾客指点要哪块肉,上秤秤好,在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求,还可以放入青辣椒,切到驴肉里。等火烧基本熟透后,把它放到火烧炉下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。再加入香焖,香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同,可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃,关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边,把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。以前人们是起早贪黑的来制作这种美味的驴肉火烧,而现在只需要一个专业的火烧炉就可以轻轻松松烤制出这美味的火烧,如果您是商家或是餐厅后厨只需要一个这样的火烧炉每天就应客户们庞大的需求量了,如果您对我厂生产的驴肉火烧炉产品机械设备有兴趣或想更多的了解请随时和我们联系,我们的工作人员会为您提供更细致的介绍!
 
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