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保定火烧和河间火烧的区别

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保定火烧和河间火烧的区别

发布时间:2016-08-24 20:31

单从外形来讲,保定的火烧是圆形的,河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同,其次从做法上讲,保定的驴肉为卤制,河间的驴肉为酱制,这一点界定了两种食品口味上的差异;保定的驴肉是热腾腾的,带有老汤卤汁的淳厚,且一般不会在火烧中夹菜,以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉因为是酱制,所以在加进火烧的时候是凉的,就像我们平时吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样,而且一般会在火烧里面夹上青椒等一些辅料。以增更为营养均衡来补充蔬菜当中的维生素,
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