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油酥饼的家常做法--火烧炉

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油酥饼的家常做法--火烧炉

发布时间:2016-04-24 20:39

   油酥饼的家常做法
   主料:小麦面粉 葱

    辅料:食油 花椒粉 胡椒粉 精盐

    1.面粉加入温水和好;扎软,饧发30分钟。

    2.大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

    3.饧发好的面团分成6份。擀成大的面片,将油酥舀到面片上。

    4.提起面片,将油酥沾满整个面片。

    5.撒上大葱粒,卷起。

    6.分成两份;卷叠成团,擀开成饼胚。

    7.火烧炉通电烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会。

    8.饼面刷上一层油,翻一面。

    9.同样的做法再重复两次,即“三遍油,四遍火”。

    10.煎好的油酥饼,饼面金黄,外焦里软,松酥起层,滋味醇香。
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