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详解老北京肉夹馍怎么做?--肉夹馍炉

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详解老北京肉夹馍怎么做?--肉夹馍炉

发布时间:2016-04-13 09:58

详解老北京肉夹馍怎么做?
肉夹馍主料面粉适量辅料发酵粉适量 五花肉适量 洋葱适量,调料色拉油适量 食盐适量 姜适量 八角适量 生抽适量 老抽适量 水适量 香叶适量 白糖适量 香菜适量
肉夹馍的做法
1.面粉中加入发酵粉拌匀
2.加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵
3.发酵至1.5至2倍大即发酵完成
4.发好的面团取出再揉一会,排净气体后切成均匀大小的小剂子
5.擀成圆片后中心稍刷一点食用油
6.用包子的方法包起面饼,收口捏紧
7.反面后再稍微擀平成面饼
8.平底锅不放油,将面饼放入用小火烙
9.一面烙好再翻面,烙至二面都熟取出
10.五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时,中间换几次水,泡好的肉取出切成肉块
11.洋葱切片,姜切片
12.切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒,不用放油将肉里的肥油煸出来
13.加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽,老抽,糖,盐
14.炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水
15.大火烧开后将火调小,盖上锅盖慢慢炖
16.炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅
17.洗净的香菜控干水份后切成小段
18.炖好的肉切成小丁拌入香菜,烙好的饼横切一刀夹入肉馅即可。

万贯火烧炉烤箱厂建于一九八二年,我厂主要生产:火烧炉、驴肉火烧炉、肉夹馍炉,潼关肉夹馍炉,烧饼炉以及蜂窝煤炉和液化气炉。公司一贯坚持“质量第一,用户至上,优质服务,信守合同”的宗旨,凭借着高质量的产品,良好的信誉,优质的服务,产品畅销全国近三十多个省、市、自治区等国家。竭诚与国内外商家双赢合作,共同发展,共创辉煌!价格低廉,在广大用户中享有盛誉。厂区位于河北省河间市万贯村工业区,交通十分便利。

 
  我厂技术力量雄厚,质量保证体系完善,各项工艺环节都有专业技术人员把关。多年来,我们坚持“科技创新,以人为本,锐意进取,精益求精,争创一流”的企业宗旨博采国内外技术之精华,不断改进工艺,提高产品质量,以一流的质量,一流的管理,一流的服务来满足客户的需求。
 
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