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河北都有那些特色小吃?---火烧炉

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河北都有那些特色小吃?---火烧炉

发布时间:2016-03-16 17:04

河北都有那些特色小吃?下面为您具体介绍下;1、饼卷肉。这个东西偶老爸很爱吃的,做法也不是很难,但自己做的肯定不好吃。街上做得好吃多了。用直径半米左右的鏊子(内蒙古叫饼铛)摊一张很薄(1mm)很有弹性的面饼,卷上五香酱肘子,或者五香驴肉、葱丝、等,这些了事先用少许油,酱油等拌过的,一张饼大约卷三两到半斤肉,卷成约半尺长的筒状,一咬满口香,最多才五六块钱,男的都很爱吃的,称之为“饼卷儿”我也很爱吃,实在太香了! 2. 粘窝窝头。这个东西也是很简单的,用黍面(黍的种子磨成黄色的面,黍知道吧,五谷的一种,但这种面很难买到,因为种的人很少)加水和红糖和(huo, 二声)面,和成湿润的固体状,将北方的上好大枣煮熟,晾凉,红的很诱人,把面团成窝头状,降枣子嵌进面中,密度要大一些,这样才好吃,一个拳头打的窝头大约嵌20个枣子,然后上笼屉蒸大约一个半小时,就可以吃了,非常好吃,黍这种植物从植株到种子到磨成面都有一种特殊的清香,应该叫植物的芬芳,很好闻,大枣的芳香我就不说了,人人都知道,最妙的是,黍面生的时候没有一点粘性,蒸熟后非常粘(nian, 二声),比糯米粘多了,所以我们叫粘窝窝,香甜,芬芳四溢,也是过年时候才做,是我最爱吃的过年食物之一,但是黍的特性决定了这种食物不能多吃,多吃会下坠,所以我妈妈从来不让我吃得很饱。 3. 三角。这个也是外面做得好吃,用生的薄面皮包上很多馅,馅的内容是韭菜,细粉条儿,鸡蛋,微咸的,包好后用油炸,炸好后鼓鼓的,薄薄的面皮,丰厚的陷料,韭菜的香气扑鼻,口水那个流啊。 4. 菜窝窝。这个真的已经成回忆了,貌似我10岁以后,就再也没有吃过,用玉米粉和菜,少量盐巴,用水和成湿面团,揉成窝窝头,这个才是有讲究的,最好用灰灰菜,猪毛菜等旱地里长出来的深绿色野菜,因为蒸的时候不会流太多水,窝窝头松软的恰到好处,吃过的最有意思的是用榆树的嫩叶,洗净和面,蒸出来的窝窝头,这窝窝头都会带有那种植物的特有芳香,蒸熟后吃的时候,到一头蒜,加点酱油,凉开水,少许陈醋,兑成蒜汁,将少量植物油加热至开始冒烟,马上倒进蒜汁中,用菜窝窝蘸蒜汁吃,清香美味,齿颊留芳!

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