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驴肉火烧的区别---驴肉火烧炉

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驴肉火烧的区别---驴肉火烧炉

发布时间:2016-03-04 21:37

驴肉火烧分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派,因为原料和做法相近,经常有人会把二者混为一谈。其实这种食品和河间的驴肉火烧有着本质的区别,不论做法、外观以及口味都有巨大的不同,具体来说有以下几个方面:火烧驴肉

1.火烧:从外形来讲,河间火烧驴肉是长方形的,保定的驴肉火烧是圆形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同,河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿,然后左右向中间折两次,用面杖擀薄再烙,所以是方的:保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小

馒头一样,用一圆木一压再烙,所以火烧是圆的。
  
2.驴肉:驴肉的区别是这两种食品的最大区别,同时也是本质的区别。首先,从原料上来说,河间的火烧驴肉选用的是渤海驴,保定的驴肉火烧选用的是太行驴;其次,从做法上讲,河间的驴肉为酱制,保定的驴肉为卤制,这一点决定了两种食品口味上的

巨大差异;河间的驴肉因为是酱制,所以在加进火烧的时候是凉的,伴着刚出炉的火烧的热气,吃到口中外酥里嫩,烧饼的本身味道混合着酱制驴肉特有的香气,令人口齿余香。而保定的驴肉是热腾腾的,带有老汤卤汁的淳厚味道。

驴肉火烧

  3.制作:河间的火烧驴肉里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料,味道更加的鲜美而丰富。保定的驴肉火烧里面不会添加此类佐料,因为肉是卤制的所以里面加卤汁。

万贯火烧炉烤箱厂建于一九八二年,我厂主要生产:火烧炉驴肉火烧炉、肉夹馍炉,潼关肉夹馍炉,烧饼炉以及蜂窝煤炉和液化气炉。公司一贯坚持“质量第一,用户至上,优质服务,信守合同”的宗旨,凭借着高质量的产品,良好的信誉,优质的服务,产品畅销全国近三十多个省、市、自治区等国家。竭诚与国内外商家双赢合作,共同发展,共创辉煌!价格低廉,在广大用户中享有盛誉。厂区位于河北省河间市万贯村工业区,交通十分便利。

 
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